Pepper Style by Bisetti Hot Stone

Wärmespeichernede Steine wurden schon vor Metallen verwendet. Sie haben großartige thermische Eigenschaften: sie erhitzen sich langsam und gleichmäßig, sobald die ideale Temperatur erreicht ist, können sie auf kleiner Flamme gehalten werden, sobald sie vom Feuer genommen werden, kühlen sie langsam ab und halten die Speisen lange warm, die Antihafteigenschaften verhindern, dass die Speisen anbrennen oder festkleben, der Geschmack der Speisen wird natürlich verbessert. Verwendung und Behandlung: Gemüse, Käse, Fleisch oder andere Lebensmittel können mit nur einem Tropfen Öl gegart werden. Sie können auf dem Herd gekocht und dann direkt auf dem Tisch serviert werden. Durch die Verwendung eines kleinen Ofens bleibt die Hitze konstant. Zum Reinigen des Steins wird ein Schwamm verwendet und der Stein unter heißem Wasser abgespült. Verwenden Sie keine Scheuermittel, aber für trockene Rückstände können Sie einen Salzschwamm verwenden. Erstbehandlung: Diese Behandlung wird nur einmal durchgeführt, und danach wird der Stein leicht grau-schwarz. Zunächst sollte der Stein mit Salzwasser gewaschen und gründlich getrocknet werden. Dann wird der Stein auf beiden Seiten mit einem raffinierten Öl (Sonnenblumen-, Soja-, Erdnuss- oder Maisöl) bestrichen, das jedoch keinen höheren Rauchpunkt als 200 Grad Celsius haben darf. Die Verwendung von nativem Olivenöl extra wird nicht empfohlen. Lassen Sie den Stein 24 Stunden lang ruhen und säubern Sie ihn von überschüssigem Öl. Stellen Sie ihn dann in den ausgeschalteten Ofen, bringen Sie die Temperatur auf 150 Grad Celsius und lassen Sie ihn 40 Minuten lang erhitzen. Vorsichtsmaßnahmen: Es wird empfohlen, plötzliche Temperaturschwankungen zu vermeiden, um Risse zu vermeiden. Setzen Sie den Kochstein niemals direkter Hitze aus, verwenden Sie einen Feuerverteiler. Vermeiden Sie den Kontakt mit dem Grillrost. Beim Erhitzen der Pfanne müssen Sie die Temperatur immer schrittweise erhöhen. Stellen Sie die Pfanne nicht in einen mit Holz befeuerten Ofen und das Erhitzen auf 250 Grad C wird nicht empfohlen.