Pepper Style by Bisetti Hot Stone

Les pierres à accumulation de chaleur ont été utilisées bien avant les métaux. Elles ont de grandes propriétés thermiques : elles chauffent lentement et uniformément, une fois la température idéale atteinte, elles peuvent être maintenues à feu doux, une fois retirées du feu, elles refroidissent lentement et maintiennent les aliments chauds pendant longtemps, les propriétés anti-adhérentes empêchent les aliments de brûler ou de coller, le goût des aliments est naturellement amélioré. Utilisation et traitement : les légumes, le fromage, la viande ou d'autres aliments peuvent être cuits avec seulement une goutte d'huile. Ils peuvent être cuits sur la cuisinière et ensuite servis directement sur la table. L'utilisation d'un petit four permet de maintenir une chaleur constante. Pour nettoyer la pierre, utilisez une éponge et rincez la pierre sous l'eau chaude. N'utilisez pas de produits abrasifs, mais pour les résidus secs, vous pouvez utiliser une éponge à sel. Premier traitement : ce traitement n'est effectué qu'une seule fois, et ensuite la pierre devient légèrement grise-noire. Tout d'abord, la pierre doit être lavée à l'eau salée et soigneusement séchée. Ensuite, la pierre est enduite des deux côtés d'une huile raffinée (huile de tournesol, de soja, d'arachide ou de maïs), qui ne doit toutefois pas avoir un point de fumée supérieur à 200 degrés Celsius. L'utilisation d'huile d'olive extra vierge n'est pas recommandée. Laissez la pierre reposer pendant 24 heures et nettoyez-la de l'excès d'huile. Placez-la ensuite dans le four éteint, portez la température à 150 degrés Celsius et laissez-la chauffer pendant 40 minutes. Prenez des précautions : Il est recommandé d'éviter les changements brusques de température afin d'éviter les fissures. N'exposez jamais la pierre de cuisson à la chaleur directe, utilisez un diffuseur de feu. Évitez tout contact avec la grille du barbecue. Lorsque vous chauffez la poêle, vous devez toujours augmenter la température progressivement. Ne placez pas la poêle dans un four alimenté au bois et le chauffage à 250 degrés C n'est pas recommandé.